Masterclass de nueces Pacanas en la Fonda

Las puertas de la escuela de hostelería La Fonda de Benalmádena se han abierto en el día de hoy con el objetivo de seguir difundiendo el proyecto pacano, las iniciativas que se están llevando a cabo dentro de él y dar a conocer la cualidades culinarias que presenta esta nuez tan versátil.
La jornada ha comenzado con una pequeña charla introductoria en la que se ha trasladado información del proyecto y características de la nuez. Posteriormente ha intervenido nuestro pastelero Juan Carlos de pastelería Dulcinea de Coin, que para esta ocasión ha explicado detalladamente la elaboración de un mazapán y una gianduja a base de nueces Pacanas.
Como siempre el alumnado ha participado colaborado en la elaboración y han trasladado múltiples cuestiones, lo que denota que esta nuez despierta un gran interés.
Agrademos a la escuela de hostelería La Fonda, su cálida acogida y su disposición siempre que contactamos con ellos para alguna actividad.

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