Las nueces Pacanas hoy presentes en La Cónsula

En esta ocasión ha sido la escuela de hostelería La Cónsula la que nos ha abierto la puerta de sus instalaciones para que el alumnado pudiera ampliar sus conocimientos en relación a un producto de cercanía y de temporada como es la nuez Pacana del Guadalhorce. La jornada se ha iniciado con una pequeña charla por parte del equipo técnico del GDR y le ha seguido la intervención del pastelero José Miguel de la pastelería "José Miguel Pasteleros", que para esta ocasión ha explicado detenidamente la receta completa de un bizcocho y una barra de chocolate, ambas con la nuez Pacana como ingrediente principal.
El alumnado ha mostrado gran interés por el producto y han planteado múltiples cuestiones, finalmente han podido degustar las nueces en crudo para así apreciar todo su sabor y posteriormente han degustado las elaboraciones.
Esperamos haber aportado nuestro granito de arena en cuanto al conocimiento de estos futuros profesionales y haber contribuido, en cierta medida, a dotarles de criterio en cuanto a la selección de productos para sus creaciones.
Desde el equipo que conforma el proyecto Pacano queremos trasladar nuestro más sincero agradecimiento a la escuela de hostelería La Cónsula por habernos atendido tan amablemente.

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